Kieler Sprotten geräuchert
Der Erfolg mit unseren Sprotten liegt darin begründet, dass wir die Sprotten vor dem Räuchern nobben ,d.h., der Kopf wird abgeschnitten und die Eingeweide mittels Vakuum herausgesaugt. Damit bleibt die Bauchhaut geschlossen und die Eingeweide, die einen leichten Bittergeschmack verursachen, werden entfernt. Die Sprotten werden per Hand auf die Räucheranlage aufgelegt und nach dem Räuchern per Hand in die Dose gelegt. Mit diesem Verfahren erreichen wir höchste Qualität, nicht zuletzt aufgrund der ausgesuchten Rohware mit einem Fettgehalt von 9- 12%.