Extra-zart und einzigartig:
Fisch ist unsere Spezialität
Qualität
Von unseren Produkten erwarten wir höchste Qualität, um Ihnen ein außergewöhnliches und hervorragendes Geschmackserlebnis bieten zu können. Aus diesem Grund arbeiten wir mit regionalen Lieferanten und verwenden ausschließlich genetisch unveränderte und möglichst allergenfreie Zutaten. Rügen Fisch Produkte sind selbstverständlich auch nach dem IFS zertifiziert. Für den exzellenten Geschmack unserer Spezialitäten sorgen hochwertige pflanzliche Öle, schmackhaftes Tomatenmark aus der Mittelmeer-Region sowie erlesene Zutaten und Gewürze. Der Verzicht auf künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie Geschmacksverstärker versteht sich dabei von selbst. Dies und natürlich der schonende Umgang während des gesamten Produktionsprozesses macht die Qualität unseres vielfältigen Angebotes aus.
Schritt 1/4
Bevor Sie den guten Geschmack von Rügen Fisch Produkten zuhause genießen können, bedarf es einiger sorgfältiger Verarbeitungsschritte. So wird der Fisch als erstes direkt nach dem Fang vakuumverpackt und tiefgefroren, damit die Ware in höchster Qualität bei unserer Produktionsstätte ankommt.
Schritt 2/4
Die Ware wird sofort nach dem Fang per Schiff bzw. LKW transportiert und direkt bei uns vor Ort oder in Kühlhäusern gelagert. Saisonabhängig beziehen wir auch Frischware.
Schritt 3/4
Zur Verarbeitung wird die Ware in unserer Produktionsstätte aufgetaut und gepökelt oder gesäuert. Um den ursprünglichen Geschmack zu erhalten verwenden wir möglichst wenig Salz und Säure, eine besonders schonende Dampfgarung erhält zusätzlich die Konsistenz und den extra-zarten Genuss. Unsere Rauchprodukte werden traditionell über Buchenholz geräuchert.
Schritt 4/4
Der Fisch wird größtenteils noch per Hand in die Dose gelegt und – je nach Rezeptur – verfeinert. Anschließend erfolgt die Zugabe von u.a. erlesenen Saucen, Cremes, Ölen oder Marinaden. Zum Schluss werden unsere Spezialitäten verpackt und auf den Transportweg gebracht. Unsere Produkte werden an den deutschlandweiten Handel ausgeliefert und ebenfalls ins Ausland verschifft .
Über dem gesamten Herstellungsprozess steht natürlich stets der schonende Umgang mit den Produkten, die Liebe zum Meer und die Verwendung exzellenter Zutaten.
