Was ist der Unterschied zwischen einer „Creme“ und einer „Sauce“?

Der Unterschied zwischen einer „Creme“ und einer „Sauce“ liegt in der Höhe des Fettgehalts. Eine Creme muss laut den lebensmittelrechtlichen Leitsätzen für Fischkonserven mindestens 20 % Fett enthalten, eine Sauce hingegen nur mindestens 10 %. Somit sind die Creme-Produkte in ihrer Konsistenz in der Regel etwas cremiger, die Saucen-Produkte hingegen im Fettgehalt etwas leichter.