Name: Tomaten-Tarte mit Brathering
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Zutaten für 4 Portionen:; Für den Mürbeteig:; Für die Creme:; 200 g Weizenmehl (Type 405); 4 Stiele Schnittlauch; 0,5 TL Salz; 100 g Crème fraîche; 4 EL Wasser; 1 Dose Rügen Fisch Bratheringe in würziger Marinade; 100 g Butter; 100 g Remoulade; Salz und Pfeffer; Für den Belag:; 400 g Tomaten, bunt; Salz und Pfeffer; 0,5 Bunde Basilikum

Tomaten-Tarte mit Brathering

Zubereitungszeit: 40 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Ernährung: Pro Portion

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
Für den Mürbeteig:	Für die Creme:
200 g Weizenmehl (Type 405)	4 Stiele Schnittlauch
0,5 TL Salz	100 g Crème fraîche
4 EL Wasser	1 Dose Rügen Fisch Bratheringe in würziger Marinade
100 g Butter	100 g Remoulade
	Salz und Pfeffer
Für den Belag:
400 g Tomaten, bunt
Salz und Pfeffer
0,5 Bunde Basilikum

Zubereitung

Utensilien: Backofen, Schüssel, Küchenwaage, Handrührgerät mit Knethaken, Tarteform mit Hebeboden (ø 26 cm), Schüssel, Messer, Schneidebrett

Backofen vorheizen (Umluft: 200 °C). Für den Mürbeteig Mehl, Salz, Wasser und Butter in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Nudelholz rund ausrollen und in eine Tarteform legen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 7 Minuten vorbacken.
Für die Creme: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Crème Fraîche, Brathering, Schnittlauch und Remoulade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Mürbeteig mit der Creme bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 – 30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit Basilikum garniert servieren.

Tipp: Für mehr Frische passt ein grüner Salat perfekt dazu.

In diesem Rezept verwendet

Bratheringe in würziger Marinade

Bratfisch | 500g

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