Frittata mit Piratenschmaus-Rucola-Topping
40 Min.
Frittata mit Piratenschmaus-Rucola-Topping
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Zubereitungszeit: 40 Min.
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Portionen: 8
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Schwierigkeitsgrad: Leicht
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Ernährung: Stücke
Zutaten
| Zutaten für 4 Portionen: | |
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Für die Frittata: |
Für das Topping: |
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1 Zucchini |
100g Rucola |
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1 Scharlotte |
1 Dose Rügen Fisch Piratenschmaus |
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100g Baby-Spinat |
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2 EL Olivenöl |
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6 Eier |
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100g Kirschtomaten |
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| Salz & Pfeffer | |
Zubereitung
Utensilien: Messer, Schneidebrett, Pfanne(ca. 20cm.), Herd, Backofen, Sieb
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und trocken tupfen. Schalotte schälen. Spinat waschen und abtropfen lassen. Zucchini und Schalotte in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl für 4-5 Minuten dünsten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Tomaten halbieren und auf der Eimasse verteilen. Die Frittata in der Pfanne für 15-20 Minuten im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit Rucola waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und vorsichtig mit dem Piratenschmaus vermengen. Frittata in Stücke schneiden und mit dem Topping servieren.
In diesem Rezept verwendet
Piratenschmaus
Räucherfisch | 200g
